Gaufres liégeoises
by Zoé
Ma fille Zoé, partage avec vous ses recettes de délicieuses gaufres. En premier celles de Liège au sucre fondu et plus bas sa recette de gaufres bruxelloises croustillantes !
Que vous préférez les gaufres liégeoises ou bruxelloises, celle-ci se dégustent de préférence encore chaude. La collation parfaite à préparer entre amis ou en famille lors d’une journée d’hiver.
PRÉPARATION
Tout d’abord, activer la levure dans le lait tiède. Laissez reposer, mélangez pendant ce temps dans un bol séparé la farine, le sucre roux et le sel, puis ajoutez les œufs, la pulpe de la gousse de vanille. Ajoutez à la fin la préparation de lait avec la levure.
Mixez le tout pendant environ 5 minutes à basse vitesse et ajoutez le beurre mou, découpé en morceaux.
Mixer encore pendant 10 minutes et laisser reposer la pâte pendant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Dégazer ensuite la pâte à gaufres. Pour cela, posez-la sur le plan de travail, puis pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même. Ajouter ensuite le sucre perlé et la diviser en portions égales (100g).
Pour finir, faire cuire les gaufres dans le gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La cuisson est fini dès que le sucre est caramélisé. Bonne dégustation !
INGRÉDIENTS
250ml de lait
8g de levure
500g de farine
35g de sucre roux
3 cuillères à café de pulpe de vanille
2 pincées de sel
2 œufs
250g de beurre mou
160g de sucre perlé
Gaufres de Bruxelles
by Zoé
Vous aimez les pâtisseries légères et croustillantes ? Alors essayez cette recette de gaufres de Bruxelles ! Chaudes et garnies de sucre glace, de fruits ou de crème, elles sont un vrai régal pour toute la famille.
PRÉPARATION
Mélangez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Faites fondre le beurre et réservez.
Tamisée la farine dans un autre saladier, formez un puits au centre et versez-y le reste du lait tiède. Battez vigoureusement le tout.
Ajoutez y ensuite les jaunes d’œufs, le beurre fondu et la levure, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Faites chauffer le gaufrier et faites cuire vos gaufres de Bruxelles.
Dégustez-les immédiatement avec du sucre glace, du glaçage, de la pâte à tartiner, avec des fruits, du caramel ou de la crème fouettée…
INGRÉDIENTS
250g de farine
375ml de lait
10g de sucre
100g de beurre fondu
15g de levure
3 œufs
1 pincée de sel
1/4 de gousse de vanille
50g de sucre en poudre
Lorsque quelqu’un à la maison se donne la peine d’essayer de délicieuses recettes, il faut bien sûr que toute la famille se réunisse pour goûter ensemble, savourer et féliciter la cheffe…
Bravo Zoé !
