Lütticher Waffeln
Made by Zoé
Meine Tochter Zoé backt hier für Sie die herrlich süßen Lütticher Waffeln mit geschmolzenem Zucker.
Was Sie auch bevorzugen: Waffeln müssen immer frisch und warm genossen werden – also ideal für die Zubereitung mit Freunden und Familie!
ZUBEREITUNG
Zuallererst die Hefe in der lauwarmen Milch reaktivieren. Nun das Mehl, den braunen Zucker und das Salz vermischen und anschließend die Eier, das Vanillemark und die Milch/Hefe hinzufügen.
Das Ganze ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe mixen und die weiche Butter hinzufügen.
Nun 10 Minuten lang mixen und anschließend den Teig 1:30h ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Waffelteig anschließend entgasen, den Perlenzucker hinzufügen und in Portionen (100g) aufteilen.
Zu guter Letzt die Waffeln im Waffeleisen gold-braun backen. Sie sind fertig, sobald der Zucker karamelisiert ist. Bonne dégustation!
ZUTATEN
250ml Milch
8g Hefe
500g Mehl
35g brauner Zucker
3 Tl Vanillemark
2 Prisen Salz
2 Eier
250g weiche Butter
160g Perlenzucker
Brüssler Waffeln
Made by Zoé
Wenn Sie luftiges knuspriges Gebäck mögen, dann probieren Sie doch einmal das Rezept der Brüsseler Waffeln! Heiß mit Puderzucker, Früchten oder Sahne garniert, sind sie ein echter Genuss für die ganze Familie.
ZUBEREITUNG
Verrühren Sie die Hefe in etwas lauwarmer Milch mit dem Zucker.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen zu steifem Schnee.
Geben Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, drücken Sie eine Mulde hinein und gießen Sie die restliche lauwarme Milch hinein. Schlagen Sie alles kräftig auf.
Geben Sie die Eigelbe, die geschmolzene Butter und die Hefe hinzu und heben Sie dann vorsichtig den Eischnee unter.
Heizen Sie das Waffeleisen auf und backen Sie Ihre Brüsseler Waffeln.
Genießen Sie sie sofort mit Puderzucker, Zuckerguss, Fruchtaufstrich, Karamell, Schlagsahne…
ZUTATEN
250g Mehl
375ml Milch
10g Zucker
100g geschmolzene Butter
15g Hefe
3 Eier
1 Prise Salz
1/4 Vanilleschote
50g Puderzucker
Wenn sich zu Hause jemand die Mühe macht, leckere Rezepte auszuprobieren, muss natürlich auch die ganze Familie zusammenkommen, um gemeinsam zu probieren, zu genießen und die Bäckerin zu loben…
